TAPAS
Accras de poisson du 34, sauce aigre douce ou sauce chipotlé
Rillettes de la mer maison, À partager
CrevetteS sauvages, mayonnaise façon tartare
CROQUETAS DE JAMBON IBÉRIQUE (4 PIÈCES)
HOUMOUS AGRUMES, PÂTE DE SÉSAMES & PAIN PITA
Sélection des fromagers de l'antre frère
JAMBON SERRANO 12 MOIS, LOMO, CABEZADA, CHORIZO & TERRINE (RACE DUROC ORIGINE ESPAGNE)
SÉLÉCTION DE CHARCUTERIES IBÉRIQUES & FROMAGES DE NOTRE FROMAGER
ENTRée
MAQUEREAU LAQUÉ, CONDIMENT ALGUE, DAÏQUON
CARPACCIO DE SAINT JACQUES, VINAIGRETTE KALAMANSI, sel aux agrumes, SARRASIN SOUFfLÉ
SUGGESTION DU MOMENT
BUTTERNUT RÔTI, OEUF PARFAIT, CHAMPIGNONS GRILLÉS, ESPUMA PAIN GRILLÉ
VELOURS DE MAÏS EPICÉ, cochon grillé (origine France) & pop corn
CROUSTILLANT D'ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE & CHAMPIGNONS SHIITAKÉ
PLATS
EN MER
DOS DE CABILLAUD SUR PEAU, VELOURS DE CAROTTES AU SEL FUMÉ, DUO CAROTTES/CÉLERI RÔTIES, BEURRE BLANC À L'ORANGE
MI-CUIT DE THON EN CROUTE DE CORIANDRE, SAUTÉ DE LÉGUMES ASIATIQUES
DOS DE CABILLAUD PÊCHÉ PAR NOTRE NAVIRE, FRITES, SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS, MAYONNAISE FAÇON TARTARE
SÉLECTION DU CHEF SELON ARRIVAGE
SAINT-JACQUES RÔTIES, DÉCLINAISON DE PANAIS, JUS DE VIANDE NOISETTES
NOUILLES CHINOISES, POUSSE DE SOJA, CAROTTES, DAÏQUON, ROQUETTE, AVOCAT, SAUCE ASIATIQUE, CREVETTES
À TERRE
PULLED PORK BBQ (origine france), POMMES DE TERRE RÔTIES, PARMESAN & AIL, COLESLAW
PAIN BOULANGER, STEAK DE BOEUF 150G (ORIGINE FRANCE), PANCETTA (ORIGINE ITALIE), mayonnaise CHIPOTLÉ, SAUCE FROMAGÈRE, FRITES, SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS
MAGRET DE CANARD (origine france), SAUCE VIN JAUNE, PATATES DOUCES RÔTIES, SALADE D'ÉPINARDS YUZU & PARMESAN
Entrecôte viande de race française 300G (charolaise, limousine ou blonde d'aquitaine), frites, jus de viande ou beurre maître d'hôtel.
NOUILLES CHINOISES, légumes croquants, ROQUETTE, AVOCAT, SAUCE ASIATIQUE, POULET CROUSTILLANT (origine France)
GAUFRES EPINARDS, CRÈME DE CHÈVRE
MENU EMERAUDE
29,00 €
BUTTERNUT RÔTI, OEUF PARFAIT, CHAMPIGNONS GRILLÉS, ESPUMA Pain GRILLÉ
VELOURS DE MAÏS ÉPICÉ, COCHON GRILLÉ (ORIGINE FRANCE) & POP CORN
DOS DE CABILLAUD SUR PEAU, VELOURS DE CAROTTES AU SEL FUMÉ, DUO CAROTTES / CELERI RÔTIS, BEURRE BLANC À L’ORANGE
PAIN BOULANGER, STEAK DE BOEUF 150G (ORIGINE FRANCE), PANCETTA (ORIGINE ITALIE), TOMME BRETONNE, OIGNONS ROSES, CHIPOTLÉ, SAUCE FROMAGÈRE, FRITES, SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS
PULLED PORK BBQ (ORIGINE FRANCE), POMMES DE TERRE RÔTIES, PARMESAN ET AIL, COLESLAW
CHOUX MAISON, CRAQUELIN, PARFUM DU JOUR
ROULÉ CHOCOLAT ORANGE, CRÈME AUX ÉPICES, GEL D’ORANGE ET SAUCE CHOCOLAT
2 BOULES (PARFUMS DISPONIBLES DANS LES DESSERTS)
MENU TERRE-NEUVE
39,00 €
FAITES VOTRE CHOIX PARMI LES ENTRÉES OU LES TAPAS DISPONIBLES À LA CARTE
SAINT-JACQUES RÔTIES, DÉCLINAISONS DE PANAIS, JUS DE VIANDE NOISETTES
SÉLECTION DU CHEF
MAGRET DE CANARD (ORIGINE FRANCE), SAUCE VIN JAUNE, PATATES DOUCES RÔTIES, SALADE D’ÉPINARDS YUZU, PARMESAN
ENTRECÔTE VIANDE DE RACE FRANÇAISE 300G (CHAROLAISE, LIMOUSINE OU BLONDE D’AQUITAINE), FRITES & JUS DE VIANDE OU BEURRE MAÎTRE D’HÔTEL
FAITES VOTRE CHOIX PARMI LES DESSERTS DISPONIBLES À LA CARTE
MENU ENFANT
13,00 €(UNIQUEMENT POUR LES -12 ANS)
DOS DE CABILLAUD PÊCHÉ PAR NOTRE NAVIRE, FRITES, KETCHUP MAISON
POULET (ORIGINE FRANCE), PANURE, FRITES & KETCUP MAISON
VANILLE ENROBÉ CHOCOLAT AMANDES
FONDANT AU CHOCOLAT, GLACE VANILLE
BREIZH COLA, ORANGINA, LIMONADE
PAGO : ORANGE, POMME
DESSERTS
ROULÉ CHOCOLAT BERGAMOTTE, CRÈME AU THÉ EARL GREY, GEL DE BERGAMOTTE ET SAUCE CHOCOLAT
POIRES, POMMES, CRUMBLE DE NOIX, CRÈME PASSSIONNEMENT POIVRÉE
TARTE NOIX/AMANDES/PÉCAN & GLACE AU LAIT RIBOT
SÉLECTION DES FROMAGERS DE L'ANTRE FRÈRE & SALADE
MIGNARDISES DE DESSERTS, CAFÉ OU THÉ
3 BOULES, TUILES D'AMANDES, CHANTILLY SORBETS : CITRON, FRAISE, MANGUE, FRAMBOISE GLACES : VANILLE, CHOCOLAT, CARAMEL, BEURRE SALÉ, PISTACHE
